素有“蟹中之王”的美誉的阳澄湖大闸蟹，以其鲜美的蟹肉，丰满的膏黄成为当之无愧的主角。那什么样的大闸蟹才是正宗的阳澄湖大闸蟹呢？
要看清以下四大特征。
青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽，故称青壳蟹。
白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，能给人一种玉质般的美感。
金爪：阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹。蟹爪坚实有力，脐背隆起，威风凛凛。
黄毛：阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。
