十步拆解大闸蟹专业吃法 放心享受美味

    吃大闸蟹需要注意什么呢，十步拆解，介绍一下大闸蟹的吃法。“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，懂的了大闸蟹怎么吃，就可以放心享受美味了。

    一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出， 所以要留待最后来吃。

    二、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

    三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

   四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

    五、用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

    六、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的大闸蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

    七、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

    八、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

    九、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

    十、以此吃法吃出来的蟹壳，尽管未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。 吃完蟹 壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只正宗大闸蟹蟹王，也觉得酒足饭饱了。

    阳澄湖大闸蟹是一种美食，然而并不是身上的每一种东西都可以吃的，对于很少食用大闸蟹的朋友，大闸蟹吃法是需要注意的，象大闸蟹胃、心、肺等，吃了反而会引起身体的不适。