饮水思源自强不息阳澄湖大闸蟹

君到姑苏见，人家尽枕河，古宫闲地少，水巷小桥多。这是唐朝诗人杜荀鹤描绘阳澄湖的诗句。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 。
朋友送我两只安徽大闸蟹，个头大，灰白颜色，生命力强。儿子玩了几天，兴趣逐减。看见邻家小弟吃大闸蟹，也想吃蟹肉。
我买来两只太湖蟹和四只阳澄湖蟹，学着上海人精细的做法，与安徽蟹一起蒸。二十分过后，厨房和餐厅的空气中飘荡着蟹的香味。儿子实在忍不住，口水直流。
餐桌上，我帮儿子扒蟹。先从安徽蟹开始，儿子尝了，蟹虽大，但肚里没货，大腿肉又稀松，真得没味。“真没想到，这只最大的蟹，真不好吃”；“我爸爸真会扒，我知道什么原因了，就是爸爸经常和领导吃饭，扒蟹是熟练工种”。童言无忌。
我又扒了一只太湖蟹，儿子吃的津津有味。我最后扒了一只阳澄湖蟹，儿子说“味道最好，肉鲜嫩”。
儿子吃得很满足，问题开始了。我问：“三只蟹，请小朋友体会一下有何不同？”儿子讲：“第一只虽大，但不好吃；第二只还行，如果不吃第三只，还不知道第三只味道真么香。”“你知道为什么吗？”儿子摇头不语。

 “第一只蟹，是安徽产的，是淮北煤矿的某一个矿井经过十几年的开采，科学还没有足够的发达，人们没有经验，只注意挖煤，时间长了，地面塌陷，形成大湖，可是湖水是黑的，又过了十几年，人们注意保护生态环境，经过整治，湖水变清了，树变绿了，而且还有很多鸟、鱼，湖里也有了蟹，虽然蟹不好吃，但生命力很强”。“美好的生活是需要人们去创造的”。儿子点点头，很困惑，这蟹还有这么多故事。

“第二只蟹和第三只蟹比较，大闸蟹的习性是在湿地生活。阳澄湖地区很适应它生长，当地已经有2500多年繁殖历史了，不过前几年前听说有养殖人为了提高产量，放了很多危害人类的肥料促进生长，差点打了品牌”。“太湖很大，像海，生产鱼虾，鱼米之乡，不是湿地，虽然产蟹，但不是主打产品”。“明年，京沪高铁开通，每小时380公里的速度，爸爸会领你到阳澄湖去游览，动车将在阳澄湖30公里的范围内向闪电飞驰”。儿子问我：“那动车比奥特曼快吗”。“国产的当然好，不是日本的”。也真是悲哀，小男孩都喜欢奥特曼，外国的东西就那么好？不过，还好，出了个喜洋洋。但是，儿子喜欢灰太狼，不喜欢喜洋洋。灰太狼是发明家，聪明，做事百折不挠，对老婆又那么好，家里又有别墅。

最后，我总结：“什么都要顺其自然发展，小孩子也是一样，爸爸首先要培养你有生存能力。”儿子似懂非懂。反正，三只蟹在肚子里，很饱，明天的事明天再说。