阳澄湖大闸蟹的美丽传说
发布日期：2013-07-21
这里，是毗邻“人间天堂”苏州，物产丰饶的鱼米之乡昆山巴城名镇，风光秀丽的阳澄湖水面，闻名遐迩的大闸蟹故乡。 诸君若要问大闸蟹其名的来由，就让我们一起回眸远古以来一缕缕的美妙故事吧。
第一个敢吃螃蟹的人
相传自史前，巴城的先民已经在世世代代勤耜稻菽，广播稼禾。载载盼望人寿年丰，岁岁却屡遇八足双鳌之 “夹人虫”为患，盘禾伤人若如虎狼。
及至夏禹治水，闻言，遂命巴解督工，夜晚营地举火照明。是夜，水虫见亮光，突兀似紫云压城般群涌而至，众皆大畏大骇，片刻被鳌夹伤者甚多。
巴解设计谋除害，让人们在田边地头筑坝挖壕。再燃火照明，水虫复来，急灌沸水防阻，虫皆被烫死，甲壳彤红，香味四溢，诱人垂涎。巴解疑惑间品嚐，其肉质细、味鲜胜于百物，才知此虫原来是美食。众人也争相饕餮，自此，害虫变为珍馐。为感巴解敢为天下先之功，遂造字，“解”凌于“虫”之上，“蟹”的名声不胫而走，成为普天下脍炙人口的佳肴。巴解因为民除害，又发现了天下美食，也就被人们誉为大智大勇开世间先河无畏精神的化身，筑祠塑像，万世流芳。
“大闸蟹”是怎么叫起来的
阳澄湖蟹，或被人们普遍称为 “大闸蟹”。近现代文坛名人、苏州包笑天曾撰写过一篇《大闸蟹史考》，说“大闸蟹”其名源于苏州卖蟹人之口。这些卖蟹人，一般是在下午挑了担子,沿街叫卖“闸蟹来大闸蟹”。“闸”与“炸”谐音，人们惯常食蟹，多以水煮笼蒸，而后调姜末醋汁进食，这就是所谓的“炸蟹”。这样的解释，看似有牵强附会之嫌了。
有一日，这位包笑天 “在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文人)，座有 张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。”
原来， “闸”字本无错——凡捕蟹者,他们在港汊间必定设一种竹编成的闸，一般都是.夜间前来隔闸，置一灯火，蟹见灯光，就会爬上竹闸，可在闸上轻易捕获，甚为便捷。竹闸就是竹簖（duàn，用作捕鱼蟹的竹栅栏），簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为“大闸蟹”。
“蟹和尚”的传说
阳澄湖当地人们流传，这个 “蟹和尚”原来就是法海的替身。《白蛇传》故事里，白娘子为了向法海讨要其夫许仙，不得已施法术水漫金山，法海气急败坏，将白娘子镇压雷峰塔内。苏杭一带的百姓，许多人生病时都得到过许仙夫妇的悬壶医治，深知白娘子的贤惠善良。闻听白娘子罹难，纷纷打抱不平。这个消息由凡间传到天庭，玉皇大帝连忙派遣太白金星下凡界查办。
太白金星提点天兵天将，下凡捉拿法海，眼见得腾云驾雾就要降临人间。法海慌不择路，如丧家之犬逃到阳澄湖边，已经无路可走了。这个时候，一只大螃蟹正在石板缝里蜕壳，法海不由分说，当即钻了进去，躲在蟹壳里想瞒过众神。这只阳澄湖大闸蟹的壳里坐着一个法海和尚。
岂知，法海的举动早被太白金星在云端识破，对法海喝道： “你为非作歹逞凶，天地都不可容，本该叫你死于霹雳之下。看你似有悔改之意，就放一条生路于你，从今往后就安分守己呆在蟹壳里修炼正果吧。”闻听此言，法海内心暗自叫苦，却再也无计可施，只得永世打坐蟹壳里修行去了。
此后，人们食蟹时，掰开金红的蟹壳，总可以看到一个黑乎乎、软囔囔的东西，模样很象一个打坐的和尚。“蟹和尚”便由此得名。有人或称“蟹仙人”。
